Il ya quelques années dans un livre de Lee Iacocca, qui a été président de Ford Motor Co., avant de prendre plus de Chrysler Corp et en les conduisant à la faillite, j'ai lu que M. Iacocca du patron, Henry Ford II, bu deux bouteilles de Château Lafite -Rothschild tous les jours. Deux bouteilles par jour est un très grand nombre et ne serait pas souhaitable, mais je ne l'ai comme la pensée de boire un bon vin tous les jours. Aujourd'hui, en fonction du millésime, les deux bouteilles de Château Lafite peut coûter plus de 1000 $ ou plus. Si votre nom est Henry Ford, vous pouvez sans aucun doute les moyens, mais la plupart d'entre nous de se contenter de quelque chose d'un peu moins prestigieux pour notre dîner de liaison de nuit.
Le point de cet article est simple: on peut boire de bons, voire excellents vins à des prix très raisonnables.
La façon la plus simple de le faire est d'attendre que votre magasin de vins et spiritueux à leurs ventes périodiques. Par exemple, environ une fois par mois, un grand magasin de vins et spiritueux à proximité de notre maison, qui comporte une assez bonne sélection de vins du monde entier, dispose d'une vente de 15% de réduction pour les personnes à leur famille de plan ». C'est donc bien évidemment le temps de faire.
La prochaine question est de savoir quels vins choisir. Sauf si vous connaissez déjà quelques bons producteurs et vos favoris, les meilleurs guides sont les balises qui donnent des vins cotes de vin par la critique comme Robert Parker de "The Wine Advocate", le "Wine Spectator", et "The Wine Enthusiast", entre autres. La plupart des bons magasins font un point d'afficher ces étiquettes pour les vins que les critiques ont goûté. À titre d'exemple de vin avis, voici les critères utilisés par Robert Parker, considéré par beaucoup comme le premier vin de la critique:
'96-100 Un vin de caractère profond et complexe qui affiche toutes les caractéristiques attendues d'un vin classique, de sa variété. Les vins de ce calibre méritent un effort particulier pour trouver, acheter et consommer.
90-95 Un remarquable vin de la complexité et le caractère exceptionnel. En bref, ces vins sont extraordinaires.
80-89 A peine au-dessus de la moyenne d'affichage de très bon vin à des degrés divers de finesse et de goût, ainsi que le caractère sans aucun défaut.
70-79 Une moyenne de vin avec peu de différence sauf qu'il est bien fait. En essence, un simple, inoffensif vin.
60-69 A-dessous de la moyenne des vins contenant des lacunes notables, tels que l'acidité excessive et / ou de tanin, une absence de goût ou peut-être sale arômes ou de saveurs.
50-59 Un vin considéré comme étant inacceptable. "
Pour en être sûr, vous ne trouverez pas de grands vins évalué à 96 ou au-dessus sur le bon marché, 15% de rabais ou pas! Toutefois, il est tout à fait possible de trouver des vins notés en haut à 80 (très bien) ou même un faible 90's (basse gamme exceptionnelle) pour un bon prix, souvent de 10 $ ou moins en vente! Si votre magasin de vin ou de spiritueux n'est pas l'avis d'affichage des tags, de proposer de le faire, ou, si nécessaire, trouver un autre magasin qui le fait.
Le principal avantage de la stratégie ci-dessus, c'est que vous basez votre opinion sur certains achats. Si vous choisissez tout simplement un vin sans connaître quoi que ce soit, vous pouvez toujours trouver une bouteille de plaisir, mais les chances de succès sont considérablement diminuées.
Une autre ressource pour le choix de vins est un bon vin local spécialité boutique. Dans notre ville, nous avons un magasin géré par un jeune homme qui est extrêmement bien informés sur tous les aspects du vin, la vigne et les pratiques de production à la dégustation, et il est vraiment passionné par le sujet. J'ai appris à faire confiance à son jugement, et, quand il recommande un vin, je peux compter sur elle en est un bon choix. Bien sûr, il doit payer plus que le grand volume d'alcool pour ses magasins de vins, mais ses connaissances plus que de faire des contributions pour les coûts supplémentaires. J'ai donc régulièrement faire le point de prendre quelques bouteilles à cette boutique en plus de stockage comme décrit ci-dessus.
Si vous pouvez vous permettre d'acheter et d'une grande cave à vins, puis par tous les moyens, allez-y. Mais si votre budget le vin est un peu plus terre à terre, essayez la procédure décrite ci-dessus. J'ai trouvé les vins recommandés par les critiques sont presque toujours de bonne qualité, (rien n'est infaillible, toutefois, comme en témoigne une solidement médiocre vin de Toscane, nous avons essayé la semaine dernière), mais vous serez heureux la plupart du temps. Personnellement, j'aime le choix de Robert Parker, ainsi que ceux de The Wine Spectator. Aussi, j'aime ce que je peux apprendre sur le vin, les raisins utilisés, et aussi des méthodes de production comme le chêne du vieillissement, la fermentation malolactique, etc Ceci est facilement accompli en utilisant l'Encyclopédie Larousse du vin ou d'autres ouvrages de référence. Plus vous en apprenez plus sur le vin, vous profiterez de l'expérience, et vous pourrez aussi en apprendre plus sur comment faire de bons vins produits alimentaires meilleur goût. Et comme l'ancien adage, «la vie est trop courte pour boire de mauvais vin».
A propos de l'auteur: Walt Ballenberger est le fondateur de Beaux Voyages Inc, qui fournit des actifs en France, y compris des visites à vélo, visites guidées de vin, et du Tour de France vélo. Il a vécu et travaillé en France et parle la langue couramment.
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Auteur: Walt Ballenberger
